Треска в сливочном соусе

На
4 порции:
400 грамм копченой трески (пикши),
1 литров ук-порей,
пучок петрушки,
6 столовых л. сливок жирностью 33%,
2 средние картофелины,
соль, черный перец.

С рыбы аккуратно снимем кожу, филе порежем
кубиками. Порей очистим и тонко порежем.
Петрушку промоем, обсушим и измельчим.
Картофель вымыть очистим от кожуры, нарезаем
тонкими кружками.

На дно разложим кусочки трески, порей и
петрушку. польем половиной сливок и пять столовых ложек воды.
Сверху уложим кружочки картофеля и зальем
оставшимися сливками. приправим небольшим
количеством соли и щедрой порцией черного перца.
накроем форму пищевой пленкой и проколем ее в
нескольких местах. готовим в духовке пока
жидкость не начнет пузыриться, а картофель не
станет мягким, 8–10 мин.

снимем пленку на 5 мин, чтобы картофель
подрумянился.
подаем на стол в той же форме.